超薄切片機(jī)可進(jìn)行半薄和超薄切片，為光學(xué)顯微鏡、透射電子顯微鏡、掃描電鏡和原子力顯微鏡提供切片，符合人體工學(xué)的外觀(guān)設(shè)計(jì)。該切片技術(shù)是使樣品迅速冷凍，然后用切片機(jī)進(jìn)行切片。它省去了普通超薄切片法中繁雜的化學(xué)固定與包埋操作，在細(xì)胞化學(xué)研究中有著特殊的用途。為了很好保存形態(tài)結(jié)構(gòu)，必須使游離水形成玻璃態(tài)的冰，防止產(chǎn)生冰晶。這就要求很高的冰凍速率（~度/秒），這對(duì)于傳熱性能差的生物材料來(lái)說(shuō)是困難的。一般除了盡可能地提高冷凍速率外，還可考慮采用盡可能小的樣品尺寸（小于1立方毫米），對(duì)樣品進(jìn)行冷凍保護(hù)處理等，但通常也只能在樣品表面幾微米到幾十微米范圍內(nèi)能達(dá)到玻璃態(tài)。更深層將會(huì)因冷凍速率低而產(chǎn)生冰晶損傷。